都很寻常但是顾庭做得十分讲究，小麦面粉都是选用上等的优质强筋小麦的麦芯粉，水是甘甜的山泉水，更不用说用到的肉馅里面都是加了熬制的高汤的，高汤香而不腻，但是用到的其他作料并不多，目的是是突出肉类独有的香味儿。
饺子下锅之后也是顾庭亲自煮。
煮饺子火候很重要，一点都不能老，更不能生。
就这三大盘热气腾腾的饺子端上桌。
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